Mujer Andina – Levita

$16.000

  • Viña: Mujer Andina
  • Origen: Valle del Maipo
  • Composición: 100% Syrah
  • Producción: 1.450 botellas
  • Autor(es): Andrea Jure/Carolina Fernández

ESPUMANTE ORGÁNICO Y BIODINÁMICO día de fruta según calendario Antroposófico 2012. El mosto obtenido tras un ligero programa de prensado, fermenta con levaduras seleccionadas a baja temperaturas durante 11 días en cuba de acero inoxidable, y una vez listo es criado por 7 meses sobre sus lías antes de la 2ª fermentación.
El vino base una vez estabilizado y filtrado es embotellado manualmente e inoculado con levaduras seleccionadas, Prise de Mousse, para dar paso a la segunda fermentación bajo el Método Tradicional o Champenoise. El vino permanece en crianza sobre borra, “surlie” en botella por 12 meses antes del desgüelle y embotellado final.
Notas de cata: Color rosado brillante y atractivo. Aroma frutoso, generoso en sabores a frutas rojas como guindas, frambuesas y duraznos blancos. En boca es fresco equilibrado, muy frutoso. Tiene finas burbujas de alta persistencia desde el fondo hasta la superficie formando un lindo rosario.

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