LEVITA

Mujer Andina – Levita

$16,000

Valle del Maipo

100% Syrah

Producción: 1.450 botellas

Autor: Andrea Jure/Carolina Fernández

 

ESPUMANTE ORGANICO Y BIODIN día de fruta según calendario Antroposófico 2012. El mosto obtenido tras un ligero programa de prensado, fermenta con levaduras seleccionadas a baja temperaturas durante 11 días en cuba de acero inoxidable, y una vez listo es criado por 7 meses sobre sus lías antes de la 2ª fermentación.
El vino base una vez stabilizado y filtrado es embotellado manualmente e inoculado con levaduras seleccionadas, Prise de Mousse, para dar paso a la segunda fermentación bajo el Método Tradicional o Champenoise. El vino permanece en crianza sobre borra, “surlie” en botella por 12 meses antes del desgüelle y embotellado final.
Notas de Cata: Color rosado brillante y atractivo. Aroma frutoso, generoso en sabores a frutas rojas como guindas, frambuesas y duraznos blancos. En boca es fresco equilibrado, muy frutoso. Tiene finas burbujas de alta persisitencia desde el fondo hasta la superficie formando un lindo rosario.

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